Receitas com Inhame: alimento milagroso e muito nutritivo

Depois de ler o livro e blog da Sonia Hirsch e comecei a testar algumas receitas com inhame e descobri um alimento excelente. Além de ter diversos benefícios para a saúde ele é um alimento bem versátil que pode ser usado como base de diversas receitas.

Benefícios do inhame:
- Limpa o sangue
- Fortalece o sistema imunológico
- Previne contra a dengue
- Aumenta a fertilidade feminina e ajuda nos sintomas da menopausa pois contém fitoestrógenos (hormônios vegetais)
- É rico em amido e fibras solúveis o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e as taxas de colesterol sanguíneo
- Ainda é fonte de Betacaroteno, vitaminas C e do complexo B, cálcio, fósforo, potássio e ferro

Tipos de inhame:
Existem o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês ou japonês). A folha parece com a taioba, é da mesma família. Ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada (mas eu nunca encontrei, então nunca comi).

As receitas que mais gosto:

Inhame  cru – Para fazer um molho para salada ou pasta de passar em pão (sem glúten) faça da seguinte maneira: rale e tempere com sal marinho, limão e coentro, ou com molho de soja, ou colocando azeite e outros temperos verdinhos (salsa e cebolinha, orégano, tomilho). Também gosto de fazer bolinhos com ele misturando esse ralado com farinha de linhaça e esses mesmo temperinhos e levando ao forno, esse bolinha cresce (mesmo sem fermento) e fica crocante por fora e parecendo um pure por dentro, eu e meu marido adoramos. O inhame cru é muito forte e poderoso. (Se der coceira nas mãos na hora de descascar, passe um pouco de óleo ou lave com água bem salgada.)

Purê de inhame – Depois de cozinhar os inhames na água, solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. Só precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar. Bem mais nutritivo que purê de batata.

Inhame sauté – Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaços; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjericão ou coentro ou orégano ou outro tempero de sua preferência), uma pitada de sal marinho, mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante.

Inhame frito – É muito mais gostoso do que batata. Corte em rodelas finas ou palitos, frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a gordura.

Bolinhos de inhame – Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porró em fatias fininhas, uma pitada de cominho e outra de sal; junte farinha de arroz ou de linhaça para dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno até a superfície secar. Ou frite.

Sorvete de Inhame e Alfarroba - Como essa receita possui mais cuidado, vou passar ela bem certinha:
-  4 inhames japonês médios e cozidos
- 500 ml de leite de coco
- 2/3 de xícara de açúcar ou o seu substituto (se for colocar adoçante, coloque 1/3 de xícara ou menos)
- 1 colher das de sopa de baunilha
- 100 g de alfarroba ralada

Modo de fazer:
- Cozinhe os inhames
- Descasque e amasse e acrescente o leite de coco, açúcar e baunilha e bata na batedeira ou liquidificador
- Leve a geladeira por 3 horas.
- Se tiver sorveteira : Coloque esta mistura na sorveteira e bata por 30 minutos.
- Se não tiver sorveteira vai dar mais trabalho (o que foi o meu caso): Coloque no congelador e de hora em hora tire do congelador e bata para quebrar os cristais de água que vão se formando. Repita esse procedimento umas 4x ou ate você perceber que ele está ganhando consistência de sorvete.
- Nos últimos 5 minutos de funcionamento da sorveteira ou na segunda retirada do congelador, jogue a alfarroba ralada. Ela não vai derreter e vai parecer sorvete de flocos.

Juro que isso fica bom!

Experimentem!

Feliz Natal para todas!
Aproveitem as festas de final de ano para sair da dieta, mas não enfiem o pé na jaca :)
Que o ano que vem venha cheio de saúde e cura para todas nós!!!

Gravidez sem Glutén e sem leite

Andei meio sumida por conta de todas essas novidades que estão acontecendo comigo. Como toda mãe de primeira viagem, fico perdidinha nesse novo mundo que estou entrando. Sempre que tinha um tempo livre eu dormia ou ficava pesquisando sobre bebês, carrinhos, gravidez, etc...
Mas agora vou deixá-las atualizadas.

Essa semana completei 3 meses de gravidez e já sei o sexo: MENINO. O primeiro de uma família só de mulheres (tenho 4 irmãs e 1 sobrinha). Fiz o exame de sexagem com 8 semanas pelo plano de saúde, no laboratório A+ (Rio de Janeiro).

São exatos 3 meses sem Candida! Uhullll!Depois de quase 2 anos com esse tormento todos os meses nem consigo acreditar que não tem nem um vestígio delas! E olha que dizem que na gravidez elas pioram. Comigo está tudo indo a mil maravilhas. Porém eu continuo tentando seguir a minha dieta sem glutén e sem leite por 3 motivos básico:

1º pra cândida não voltar

2º porque eu tenho hipotireoidismos de Hashimoto, uma doença auto-imune que piora quando como glúten. E os hormônios da tireoide são muito importantes durante a gravidez, então não posso me descuidar deles.

3º porque nos meus exames pre-natal deu muito anticorpo contra a cardiolipina. Esse excesso de anticorpo está associado a abortos, trombose, pre-eclampsia, ou seja, tudo de ruim para uma grávida. Mas esse anticorpo sozinho não significa nada, por isso não preciso tomar nenhum remédio nem me preocupar, apenas controlar meu sistema imunológico para ele parar de atacar meu próprio corpo e principalmente não atacar a placenta. Conclusão: mais uma doença auto-imune.

O glúten está associado a diversas doenças auto-imunes. Com o consumo elevado do glúten ele começa a grudar na parede do intestino diminuindo a absorção de nutrientes e desencadeando uma série de outros problemas que a princípio não parecem ter relação nenhuma: dores nas articulações, depressão, obesidade, baixa no sistema imunológico, deficiência de cálcio, alergias e doenças auto-imunes. Ou seja um desequilíbrio geral no corpo. Eu acredito que antes de começar essa dieta, eu estava completamente intoxicada por esse alimento. Os médicos dizem que 3 meses de dieta rigorosa (sem comer NADA de glúten) podem limpar o organismo. Depois desses 3 meses a pessoa pode se dar ao luxo de comer um pão uma vez por semana. Mas voltar a comer pão todos os dias, nem pensar!

Eu já estou nessa fase de manutenção, uma vez por semana me dou ao luxo de comer uma besteira. Mas nada de exageros.

Quanto ao leite, eu também não estou sendo muito rigorosa não. Minha nutricionista me liberou para comer queijos que não sejam de vaca também 1 vez por semana. O leite é importante para a grávida por causa do cálcio, mas meu exame deu maravilhoso, ou seja, não preciso de suplementação em cálcio. O leite de vaca continua proibido porque ele é o que tem mais caseína (proteína de difícil digestão).

No começo do post eu coloquei que estou "tentando" manter essa dieta. Não estou sendo radical com nada, acho que o importante é eu me sentir bem e feliz. Parece que durante a gravidez todos os alimentos ficam muito mais gostosos, tenho comido tudo com muito prazer. E quando me libero essas pequenas escapulidas da dieta, é sempre com algo que seja muito saboroso e que vai me dar muito prazer.

O importante é manter um equilíbrio e ser feliz!

Gravidez livre de cândida

Fazem 8 semanas que não tenho candidíase e 8 semanas que estou grávida!!!
Estava tentando engravidar desde o início do ano. Me programava para passar a pomada uma semana antes do meu período fértil para poder transar sem dor na semana seguinte. Mas isso não adiantava, passei 9 meses tentando e o meu bebê veio justamente no mês que consegui me curar. Coincidência? Eu acho que não. Acho que a candidíase cronica atrapalha sim a fertilidade da mulher ou a implantação do ovulo fecundado no útero.
De qualquer forma continuo tomando todas as precauções para que a maldita não volte:
- Alimentação sem glúten
- Alimentação com bem pouquinho leite de cabra ou de búfala. Grávidas devem tomar leite para conseguir mais cálcio, porém o leite de vaca possui grande quantidade de caseína que faz mal para a maioria das pessoas, principalmente pra quem tem candidíase cronica. Definição de "bem pouquinho": comprei um queijo pecorino tipo queijo parmesão que está durando 2 semanas na geladeira.
- Dormir de vez em quando sem calcinha
- Só usar saias e vestidos

Atenção!!! Coisas que eu fazia antes que foram cortadas imediatamente quando descobri que estava grávida:
- Tomar óleo de orégano é abortivo!
- Chá de camomila, chá preto e chá de hortelã também não fazem muito bem pro bebê
- Cuidado também com alguns remédio orais contra a cândida: o itraconazol pode causar má formação no feto.
- Comer comida japonesa ou qualquer coisa crua deve ser evitada (eu sei que isso não tem nada a ver com a cândida, mas vale sempre a pena passar a informação adiante)
- Parei também de tomar a vacina. Os médicos dizem que o sistema imunológico das grávidas mudam muito, então a vacina não funcionaria.

De resto está tudo tranquilo.
Livre da cândida e com meu baby a caminho, não poderia estar mais feliz :)

Boa sorte a todas que ainda estão na luta!!!

Desmistificando o leite

A um tempo atras recebi esse texto do primeiro médico que me mandou cortar o leite e o glúten para me curar da cândida. Esse texto é do  Dr. Alexandre Feldman.
O leite não só piora nossa candidíase mas também causa uma porção de outros males ao corpo.
Espero que gostem da leitura!

"O leite do supermercado é rotulado, por muitos (inclusive a maioria dos médicos e nutricionistas), como um alimento quase perfeito, muito necessário para o desenvolvimento dos ossos e dentes; tudo isso por conta do cálcio na sua composição.

Quem já não ouviu que a criança precisa tomar bastante leite para evitar o raquitismo, enquanto que o adulto e o idoso devem ingerir muito leite para evitar a osteoporose? E que a proteína do leite é boa para o crescimento saudável?

Tomar leite de supermercado não previne osteoporose. Está provado. Em um estudo científico enorme realizado pela universidade de Harvard, nos anos 90, e que recebeu o nome de Harvard Nurses Study, foram estudadas mais de 70 mil mulheres, e a conclusão foi estarrecedora: aquelas que tomavam pelo menos dois copos de leite ao dia, tinham significativamente mais osteoporose que o grupo que tomava um copo por semana. 

Como pode ser?

Terá a ciência modificado seu conceito sobre o leite?

Ou terá o leite se modificado?                              

Pois é… foi o leite que mudou!

Em muitas das minhas palestras, quando começo a falar sobre os malefícios do leite de supermercado, alguém, normalmente mais velho, na platéia, se levanta e pergunta: “- Mas doutor, como é possível? Eu e meus irmãos fomos criados na fazenda, tomando leite puro, quentinho, direto da vaca, e tivemos uma infância e adolescência muito saudável, nos tornamos adultos altos e fortes… Como pode o leite não ser bom?”

E eu respondo: Aquele leite era ótimo!

Existe uma grande, imensa diferença entre o leite tomado puro, recém-saído da vaca (ou da cabra, cavalo etc) e o leite de supermercado..

O leite de supermercado é pasteurizado. Homogeneizado. Centrifugado. Clarificado. Filtrado. Bactofugado. Tratado à vácuo. Aquecido e reaquecido várias vezes. Só então ele alcança as gôndolas do mercado. Isso quando ele não é desnatado. Ou desidratado (em pó). Ou ambos.

Como veremos, a indústria do leite está interessada apenas nos cifrões, na quantidade. Não na saúde. Para eles, todo esse processamento do leite é sinônimo de qualidade. Mas infelizmente, esse leite não possui mais nenhum parentesco com o leite cru, in natura. Ambos são brancos. Mas a semelhança para por aí. Em termos bioquímicos, enzimáticos e nutricionais, eles são completamente diferentes.

A importância das enzimas presentes nos alimentos está começando a ser estudada só agora, pela ciência de ponta. A pasteurização do leite destrói as suas enzimas. Uma delas, a fostatase, é essencial para a absorção do cálcio. Agora, me responda: de que adianta o leite conter cálcio, se a sua absorção está prejudicada? Na prática, tudo se passa como se esse leite fosse pobre em cálcio! Você já reparou que a osteoporose está atacando pessoas cada vez mais jovens?

Outra enzima presente no leite, a lipase, é útil para a absorção dos ácidos graxos (gorduras). Porém, é destruída pela pasteurização. A enzima galactase, importante para a digestão do açúcar do leite (que recebe o nome de galactose), é perdida. A catalase, peroxidase, diastase… todas as enzimas que facilitam e propiciam a utilização dos nutrientes desaparecem. Os próprios nutrientes do leite se alteram ou são destruídos com a pasteurização e o processamento industrial. Por exemplo: Você, que sempre acreditou nos benefícios do leite, rico em cálcio, aos dentes, precisa levar em conta que a destruição e alteração de outros de seus nutrientes, pelo processamento industrial, acaba causando um efeito radicalmente inesperado.

O Dr. Ralph Steinman, professor emérito da faculdade de odontologia da Universidade Loma Linda na Califórnia, realizou num estudo científico em ratos, dividindo-os em 3 grupos: o primeiro, alimentado com ração normal, teve menos de uma cárie, em média, ao longo da vida. O segundo grupo recebeu uma alimentação recebeu numa dieta repleta de açúcar, e apresentou uma média de 5,6 cáries por rato, ao longo da vida. Mas o terceiro grupo foi alimentado com leite pasteurizado homogeneizado, e apresentou 9,4 cáries por rato, em média. A propósito, o processo de formação de cáries é idêntico em ratos e seres humanos. Se o leite industrializado faz isso com os dentes, imagine então os ossos!

Agora, imagine as crianças, que além de leite industrializado, consomem avidamente chocolate, brigadeiro, leite condensado, bolacha, batata frita, macarrão e outras fontes de açúcar!!! O pior é que esse péssimo hábito é reforçado pelos pais, pela escola, pelos buffets infantis, pelos avós, enfim, por todo mundo! A saúde dos dentes reflete a saúde do organismo como um todo. Dentes ruins são sinal de saúde ruim. Hoje em dia, os cardiologistas já comprovaram que a aterosclerose e as cáries andam de mãos dadas. Ambos os processos fazem parte de um mesmo estado degenerativo. A única diferença é que as cáries aparecem primeiro.

Você percebe?                                      Não basta apenas o cálcio.

O leite cru possui uma série de nutrientes, alguns dos quais ainda não foram nem sequer isolados e identificados pela ciência, mas cujos efeitos podem, sim, ser observados após a perda ou alteração desses nutrientes pelo processamento industrial. O leite contém um açúcar chamado lactose. Por sinal, em grandes quantidades. Se o leite for cru, essa lactose não possui o efeito destrutivo do açúcar comum (sacarose), pois é absorvido bem mais lentamente e, assim, não sobrecarrega o pâncreas na produção de quantidades excessivas de insulina.

Por outro lado, se o leite for pasteurizado, a coisa muda: o aquecimento a altas temperaturas transforma a lactose em beta-lactose, que é um açúcar muito mais rapidamente absorvido pelo organismo, resultando em picos excessivos de insulina e sobrecarga do pâncreas. Quando essa insulina acaba de cumprir o papel de livrar o sangue do excesso de açúcar, ela permanece na circulação por mais um tempo, desta vez retirando açúcar necessário ao bom funcionamento do cérebro e do organismo. O organismo reage imediatamente a essa baixa anormal de açúcar, provocando uma sensação de fome. Fome por alguma coisa que reponha rapidamente esse açúcar, como por exemplo, um doce, ou quem sabe, mais leite. A coisa vira um ciclo, uma espiral, uma bola de neve. Um dos resultados é a obesidade, que por sinal, está se tornando uma epidemia.

Outro resultado é a enxaqueca, depressão, ansiedade, crises de pânico e desequilíbrio hormonal (e suas conseqüências). O processo de homogeneização do leite consiste em filtrá-lo sob alta pressão, de modo a reduzir ao máximo o tamanho dos glóbulos de gordura que nele contém, de modo que o leite não separe, ou seja, não forme nata. Fique sempre homogêneo. Esses glóbulos de gordura possuem uma membrana externa, microscópica, constituída por uma certa proporção de proteínas e gorduras. Com a homogeneização, ocorre um aumento brutal na área de superfície desses glóbulos de gordura, a perda da estrutura original das membranas desses glóbulos e sua substituição por uma proporção bem maior de proteínas que no leite cru. Este fator pode ser um dos responsáveis pela tendência do leite industrializado a provocar alergias.

As proteínas do leite, como a caseína, lactoalbumina e lactoglobulina, são estruturas químicas complexas que, quando aquecidas além de 46 graus, começam a sofrer um processo chamado desnaturação. Esse nome é ótimo, porque diz tudo. Com a pasteurização, Elas perdem (des) o seu estado natural (naturação) e se tornam substâncias estranhas ao organismo de quem as ingere. Quando entramos em contato com elas, nosso sistema imunológico as reconhece – em maior ou menor grau – como se fossem corpos  estranhos! Quando é em maior grau, o indivíduo tem sorte, pois já sabe que, se tomar o leite do supermercado, sofrerá uma série de reações intensas (digestivas e outras). Quando esse reconhecimento é em menor grau, como no caso da maioria das pessoas, as reações não são visíveis, nem óbvias, mas acontecem. Um sistema imunológico voltado, ainda que em baixo grau, para uma reação inútil contra estruturas do leite de supermercado, está passando por uma sobrecarga desnecessária. E constante, naqueles indivíduos que fazem uso quotidiano desse leite. O sistema imunológico é quem comanda a regeneração e cura das doenças. Um sistema imunológico sobrecarregado não combina com nenhum tipo de melhora!

Crianças e adultos, no meu consultório, com gripes e resfriados, infecções de ouvido freqüentes, dores de cabeça, enxaquecas… param o leite de supermercado, e em 3 meses, nunca mais querem ver esse leite pela frente, pois sentem-se melhor!

Tente você também.

E tem mais: essa reação do sistema imunológico, por menor que seja, é uma reação denominada inflamatória. Acompanhe o raciocínio: Qualquer dor, inclusive a dor de cabeça, compreende, entre outras coisas, no seu mecanismo, uma inflamação. Se você, além de sofrer de dores de cabeça, consome, sistematicamente, algum ingrediente que pode causar uma resposta inflamatória do corpo, estará criando um estado pró-inflamatório no seu organismo. Fica muito mais fácil ter dor!

O leite de supermercado pode predispor a doenças auto-imunes, pois os anticorpos voltados contra as estruturas do leite podem, “sem querer”, reconhecer estruturas do nosso próprio corpo (articulações, pâncreas e outros órgãos e tecidos) como se fossem as estruturas do leite. Nessa hora, você começa a ser atacado pelos seus próprios anticorpos. São as assim chamadas doenças auto-imunes.

Bebês que, nos primeiros 6 meses, se alimentam com leite pasteurizado em detrimento do materno, têm maior incidência de infecções respiratórias, diarréia, pneumonia, infecções de ouvidos, e outras doenças bacterianas e virais. Há até cientistas correlacionando a ingestão de leite pasteurizado no primeiro semestre de vida, com o aparecimento maior de doenças do sistema imune, por exemplo, diabetes, colite ulcerativa, doença celíaca e outras, em comparação aos não-consumidores de leite de vaca.

Por que, então, consumimos leite pasteurizado?

A resposta é simples: Propaganda, propaganda e propaganda.

A última moda, agora, é o leite ultrapasteurizado. Dê uma olhada em muitas caixinhas de leite de supermercado, e você poderá ver as letras UHT impressas no rótulo. UHT nada mais é que a abreviatura de Ultra HighTemperature – temperatura ultra alta. Pelo que você já leu até aqui, já dá para entender que isso não é uma coisa nada boa. Pesquisadores da Universidade de Washington, em 1960, ficaram interessados em resultados de estudos mostrando uma incidência maior de infarto em portadores de úlcera do estômago, e levantaram a suspeita de que o leite pasteurizado, utilizado na época pelos pacientes para aliviar seus sintomas de queimação, pudesse estar exercendo um papel nesse processo. Fizeram, então, um estudo estatístico ligando o consumo do leite à incidência de infarto, e que foi publicado na revista Circulation, volume 21, página 438. O estudo comparou a incidência de ataques cardíacos em consumidores quotidianos de leite pasteurizado versus não consumidores.

O resultado? Três vezes mais consumidores de leite tiveram ataques cardíacos, nos Estados Unidos. Na Inglaterra, seis vezes mais.

Quem levou a culpa? A gordura do leite. E assim, desnataram o leite. O mundo inteiro passou a consumir leite desnatado e alimentos com baixos teores de gordura.

Será que essa atitude levou a uma diminuição das doenças coronarianas? As estatísticas dizem que não.

Atenção, leitora: apesar do que você lê ou ouve, saiba que qualquer recomendação para diminuir o consumo de gordura animal não possui fundamento científico. As gorduras animais são substâncias biológicas estáveis, não se oxidam facilmente, não dão origem a radicais livres facilmente e, sobretudo, contêm nutrientes fundamentais, essenciais, vitais para a sua saúde e da sua família. As crianças, em particular, necessitam de um ótimo suprimento de gordura animal de boa qualidade, a fim de garantir o seu perfeito desenvolvimento físico e neurológico.

A que interesses atende o consumo de leite industrializado? Aos interesses de uma indústria multibilionária.

A megaindústria investe bilhões para romancear o seu produto, associá-lo a bichinhos, a cenas da infância e musiquinhas, em propagandas espalhadas por todos os lugares, que absorvemos através dos nossos cinco sentidos, todos os dias, repetidas vezes. Uma verdadeira lavagem cerebral.

E não descuidando de influenciar inteligentemente as áreas de conhecimento formadoras de opinião – nutrição e medicina – no sentido de convencer os profissionais dessas áreas (e assim, toda a população) de que o leite é a única fonte realmente boa de cálcio, e que sem o leite, o castigo será maligno, nossos ossos vão se desintegrar.

Além disso, a grande mídia, a grande imprensa, se recusa a questionar os trabalhos que seguem os mandamentos ditatoriais da indústria multibilionária de alimentos. Pelo contrário, encoraja a todos que bebam bastante leite de vaca industrializado, e consumam seus derivados. Leite de soja também.

Vamos supor que uma matéria é publicada numa revista de grande circulação e muito conhecida, falando bem sobre o leite, ou então algum novo remédio ou tratamento para dor de cabeça. Se nas próximas, 3 ou 4 edições não aparecer nenhuma contestação ou ressalva, isso significa, para todos os leitores, que a questão está fechada. O assunto está encerrado. Não há contestação. Pois caso houvesse, a revista publicaria, uma vez que a imprensa é livre. Mas veja bem: a imprensa também é livre para publicar ou não publicar, de modo que a revista, ou o jornal/rádio/TV, só vai publicar aquilo que estiver de acordo com os seus interesses. E os seus interesses coincidem com aqueles de seus anunciantes e patrocinadores, entre eles, quase sempre, a poderosa indústria de alimentos e de remédios. É claro que eles entrevistam médicos, nutricionistas, professores universitários e pessoas revestidas de autoridade em saúde. Eles entrevistam aquela parcela de profissionais que, honestamente, acredita que a natureza não foi capaz de criar alimentos suficientemente saudáveis, e que o homem pode melhorá-los através de processos industriais e engenharia genética. Eles entrevistam a parcela que acredita, honestamente, que as doenças nada mais são que um estado de deficiência de remédios.

Toda essa filosofia foi criada por uma indústria visando um mercado multibilionário de alimentação e saúde. Os entrevistados típicos são profissionais altamente inteligentes, graduados e capacitados, que algum dia se envolveram em um trabalho científico de pesquisa que levou ao patrocínio de alguma indústria alimentícia e/ou farmacêutica, ou indiretamente, através de algum órgão governamental (no Brasil ou fora dele) controlado, financeiramente, pela indústria. Se alguma pesquisa destes cientistas apontar para um efeito negativo do remédio ou alimento em questão, este resultado é simplesmente omitido. Deixado de lado. E caso outro pesquisador qualquer tenha apontado para o mesmo problema, a solução típica é ignorar essa informação e, de quebra, o pesquisador. Assim, ninguém fica de consciência pesada.

É claro que existem inúmeras pesquisas, patrocinadas pela indústria, sobre alimentos e remédios, realizadas por grandes cientistas, e todas estas pesquisas são de enorme importância – desde que seus resultados venham de encontro com os interesses maiores da indústria, e dêem a ela suporte de modo a evitar qualquer conflito de opiniões.

Dica: Troque o Leite Pelo Iogurte

Recebi uma pergunta, através do formulário que disponibilizo no meu site para esse propósito, de uma internauta de São José dos Campos (SP). Eis aqui a questão:

- O site é bem organizado e muito esclarecedor para quem sofre de enxaqueca. Sofro deste mal, há muitos anos. Vi que o leite é um dos alimentos que é recomendado evitar, mas os seus derivados como o iogurte não. Por quê? Tudo que estava no leite está no iogurte, principalmente o caseiro. Entrei na menopausa (e a enxaqueca continua), mas não faço nenhum tipo de reposição hormonal, e acho o leite importante p/ evitar a osteoporose, sendo a fonte com grande quantidade de cálcio. É um dilema: tomar ou não tomar leite para evitar a enxaqueca.

Esta pergunta é muito importante, e é com muita alegria que recebo esta oportunidade de tocar no assunto leite versus iogurte.

O leite, em seu estado original (ou seja, recém-saído de uma vaquinha saudável, criada solta e não em confinamento, que não recebe hormônios e se alimenta não de ração mas sim de pasto – sem agrotóxicos – em suma, uma vaquinha feliz!), é um alimento muito saudável, denso em nutrientes importantíssimos, que nutriu nossos antepassados das mais variadas partes do planeta, em toda a sua jornada ao longo da História.

Com o adensamento das cidades e a Revolução Industrial, a criação das vacas deixou de ser atributo de indivíduos que valorizavam os animais, passando a pessoas pagas para tal função, não necessariamente fazendo isso por vocação ou amor. As vacas se transformaram, de companheiras do homem, em fábricas de leite. O leite era ordenhado por pessoas mal-pagas, sem nenhuma noção de higiene. As vacas foram transferidas do campo para lotes de confinamento, e alimentadas com grãos cereais e uma série de alimentos inapropriados.

As epidemias, nessa época, foram uma conseqüência natural. Tuberculose, brucelose, cólera e tantas outras, ceifaram muitas vidas.

De repente, os cientistas da segunda metade do Século 19 descobriram os micróbios. Concluiu-se, com razão, que eram eles os responsáveis pelas doenças que causavam epidemias. Em seguida, descobriu-se que a fervura matava os micróbios. Nasce a pasteurização.

Dentro desse contexto de falta absoluta de higiene, infecções, doenças, epidemias e alta mortalidade no Século 19, a pasteurização mudou drasticamente o cenário. Bastava submeter o leite sujo e contaminado a uma alta temperatura… e matavam-se os micróbios!

Cuidados de higiene nos estábulos, na ordenha, nos funcionários, no armazenamento do leite? Para que?? A pasteurização mata tudo!

De fato, mata. Inclusive o próprio leite.

O que, naquela época, não se sabia, é que existem componentes do leite cuja estrutura química sofre modificações com a pasteurização. E essas modificações tornam tais componentes prejudiciais à nossa saúde, facilitando inclusive o surgimento de reações inflamatórias de toda espécie. E onde há inflamação, há dor.

O mais sensato, face à potencial contaminação por micróbios nocivos, seria tirar o leite de vacas saudáveis, que se nutrem de capim e pasto (alimentos que a natureza lhes reservou para se manterem saudáveis); e comercializar esse leite como um produto altamente perecível. Isso é impossível numa mentalidade industrial cujo principal objetivo é o lucro, não a saúde. Afinal, o leite de verdade (não pasteurizado, portanto cru) pode facilmente azedar ou coalhar – e como explicar isso para o consumidor?

A propósito, leite cru azedo ou coalhado é tão ou mais saudável que a versão original. Essa transformação (na verdade, em uma forma de iogurte) é levada a cabo pelas bactérias benéficas que habitam o leite (lactobacilos vivos). Essas mesmas bactérias fazem um bem imenso ao nosso organismo e protegem o leite cru de contaminações por micróbios nocivos. Os lactobacilos, habitantes naturais do leite, morrem todos com a pasteurização, tornando-o vulnerável à contaminação pelo primeiro micróbio nocivo que aparecer. Esse sim é um produto perigoso!

Se a estrutura química do leite é modificada pela pasteurização a ponto de se tornar estranha ao nosso sistema imunológico, a transformação desse leite – mesmo pasteurizado – em iogurte, modifica novamente a estrutura molecular do leite de modo a neutralizar o potencial malefício.

Por isso, minha dica desta semana é: substitua o leite pelo iogurte em sua vida.

Cuide apenas para que o iogurte seja integral e não desnatado. Quanto menos processamento, melhor.

Lembre-se que não estou me referindo aos iogurtes que já vêm com sabor de frutas, repletos de corantes, conservantes e outras substâncias químicas. Prefira o iogurte natural, que você pode bater no liqüidificador com a fruta da sua preferência."

A Cura da candidíase!

É com grande alegria que faço hoje esse post.
Hoje completa 1 mês e 1 semana que estou livre da maldita cândida!
Após passar a nistatina ela não voltou mais. Eu não cheguei nem a testar o ácido bórico.
E o melhor de tudo, semana passada viajei para NY e só comi glúten, leite e besteiras, e estou ótima!!!!
Essa semana já voltei pra dieta, mas saber que posso dar umas escapulidas sem que a maldita volte já é um enorme alívio!

Então recapitulando o tratamento que deu certo pra mim:
- Dieta radical da Sonia por 3 semanas pra limpar o organismo
- Dieta suave cortando apenas glúten e derivados do leite (pro resto da vida, mas podendo dar escapulidas)
- Cauterização do colo do útero que estava inflamado com cervicite crônica
- Sexo com camisinha durante 3 meses pra evitar e garantir que meu marido não fique passando pra mim
- Nistatina durante 10 dias
- Muita reza, yoga, balet, alongamento, ou qualquer exercício que me faça me sentir bem.
- Vacina contra a cândida (só melhorei depois do terceiro ciclo)

Acho que não existe uma fórmula de cura para esse problema que afeta tantas mulheres, e também não acho que essa mesma formula vai funcionar pra sempre comigo. O corpo humano é muito complexo e qualquer desequilíbrio pode desencadear os mais diversos efeitos. Cada corpo reage de maneira diferente a cada tratamento. Mas uma coisa é certa, não podemos perder as esperanças de ter uma vida normal e sexualmente boa. Não podemos deixar que essa maldita acabe com a nossa qualidade de vida.

Detalhe: fui no ginecologista a umas 3 semanas (depois que já estava curada) e o preventivo deu IGUAL a todos os outros: Candida sp, alterações celulares benignas e inflamação moderada... Vai entender...???


Boa sorte para todas!!!

Ph Ácido ou Alcalino?

Vocês já devem ter visto muita gente recomendar banho de assento com vinagre ou bicarbonato de sódio para aliviar os sintomas da cândida. Mas um tem o efeito exatamente oposto do outro, enquanto o vinagre deixa o ambiente mais ácido, o bicarbonato deixa mais alcalino. Então afinal, a cândida gosta mais de ácido ou básico?
Pesquisei bastante para tentar entender  a relação do ph da vagina com a candidíase. E descobri, para nossa infelicidade, que existem famílias de cândida que preferem ambientes ácido e outras famílias que se desenvolvem em ambientes básicos. Ou seja, temos que descobrir qual o tipo de família que nos importuna antes de começar um tratamento que altere o ph da flora vaginal. A cândida albicans (que é a mais comum) prefere ambientes mais ácidos. Mas então como descobrir qual o tipo de cândida, e qual ambiente ela prefere? Perguntei pro meu ginecologista se existia algum exame para identificar isso e ele disse que existe a cultura que identifica o tipo de cândida, mas o médico tem que pedir para o laboratório identificar a família, porque normalmente os laboratórios não informam isso, informam apenas "cândida sp". Outro detalhe é que normalmente os médicos não acham essa informação de qual ph as nossa visitantes preferem uma informação importante, ou seja, eles não vão pesquisar essa informação pra você porque eles acham que podem te curar com uma pomada...
Existem no entanto algumas coisas que podemos observar no nosso corpo para tentar descobrir se somos mais ácidas ou mais básicas. Acido úrico alto, gastrite, aftas,  isso tudo podem ser sintomas de que seu corpo está ligeiramente ácido. Exames de urina podem detectar facilmente produtos ácidos ou alcalinos e assim descobrir pra que lado está o desequilíbrio (se é que ele existe em você).
O ph ideal do corpo é 7,4 e um desvio de 0,5 tanto pra cima quanto para baixo causaria a morte. O corpo fica o tempo todo tentando equilibrar o ph e a alimentação é o principal perturbador, por isso manter uma dieta saudável é muito recomendado nos nossos casos de candidíase recorrente. A maioria das pessoas possuem um ph mais pra ácido e o corpo prefere um ph ligeiramente mais alcalino. Para regular o ph ácido, o corpo começa a retirar o cálcio dos nossos ossos, isso a longo prazo pode causar osteoporose por exemplo.
Já a vagina possui um ph mais ácido que varia de 3,8 a 4,2. Desequilíbrios hormonais também afetam o ph dessa região, além é claro de sabonetes íntimos. O ph da vagina é mais ácido que o resto do corpo justamente para nos proteger de bactérias indesejáveis que não sobrevivem em ambientes muito ácido.
Eu não sei exatamente quanto a acidez do sangue interfere na acidez da vagina, mas aqui vai algumas dicas sobre a alimentação.
Alimentos que aumentam a acidez:
- Todas as carnes
- Glúten, farinhas em geral
- Bebidas alcoólicas
- Fermento
- Leite - Quem fala pra tomar um copo de leite se estiver com estomago ácido está dando um péssimo conselho, o leite faz o efeito inverso. Outro detalhe, tomar leite para não ter osteoporose é a maior mentira, pois o leite aumenta a acidez e o corpo tira cálcio dos ossos para regular o ph. A minha mãe sempre tomou mais de 1 litro de leite por dia, sempre fez exercício físico e aos 45 anos de idade já apresentava princípio de osteoporose...

Alimentos que diminuem a acidez:
- Todas as Verduras e legumes
- A maioria das frutas, inclusive frutas cítricas. É lógico que se você tomar 2 copos de limonada todos os dias isso vai acabar aumentando sua acidez (além de destruir seus dentes), mas meio limão por dia é recomendado para regular o ph! Nem todo alimento que é ácido na boca vai ser acido no estomago, tenham isso em mente. O tomate é outro alimento que parece ser acido, mas dentro do corpo ele se torna básico.

Eu não sou médica nem nutricionista, e não estou aqui para falar pra vocês pararem de tomar leite ou não comer carne, eu sou a maior carnívora! Mas eu acho que tudo na vida é uma questão de equilíbrio. Se estamos tendo muita cândida (ou uma cândida incurável, que é meu caso), tem algo extremamente desequilibrado na nossa vida. Pode ser a alimentação, pode ser estresse, pode ser tristeza, pode ser tudo junto (desgraça nunca vem sozinha). Então eu acho que o primeiro passo é equilibrar a nossa vida e fazer o que está ao nosso alcance. As vezes não podemos controlar o estresse, nem a ansiedade, mas a alimentação sim! Eu sei que dá trabalho mudar os hábitos alimentares, hoje em dia eu tenho que me programar pra fazer meu pão sem glúten e não saio de caso sem os meus lanchinhos naturais na bolsa, mas no final acho que tudo isso vale a pena. Eu continuo bebendo uma tacinha de vinho por final de semana, e uma vez por mês me dou ao direito de comer um docinho cheio de chocolate, açúcar, glúten e leite. Mas faço tudo com muita moderação, antigamente comia doces sempre e bebia socialmente de quinta a domingo. Eu não achava que tinha uma vida desregrada até chegar ao fundo do poço e ter que mudar tudo radicalmente. Hoje em dia nem sinto que estou 'fazendo dieta', já incorporei isso na minha rotina e já tive uma grande melhora.

Novas estratégias contra a candidíase

Hoje fazem exatamente 4 meses desde que comecei a dieta contra a cândida e mudei minha atitude com relação a essa doença que parece ser incurável.
A dieta melhorou muito minha qualidade de vida. Hoje me sinto muito melhor do que me sentia a 4 meses atras. Tenho mais disposição, minha concentração melhorou muito, meu sono melhorou, minha digestão e meus problemas estomacais não aparecem mais com tanta frequência e intensidade que antes. E o mais importante, melhorei minha autoestima e não estou mais deprimida. Não sei se a dieta é a grande causadora disso, mas que ajudou disso eu tenho certeza.
Mas o meu problema inicial continua aqui para me atormentar todos os dias: minha cândida ainda não foi embora. É inacreditável escutar de médico que candidíase recorrente é aquela que aparece mais de 4 vezes por ano, a minha aparece 2 vezes por mês! É praticamente uma semana com pomada e uma semana boa... Os médicos ficam horrorizados quando conto minha história e todos eles falam que não pode ser só cândida, que tem que ter outra coisa, mas nenhum deles acha nada de errado. Outra coisa que me deixa perplexa é a quantidade de mulheres nessa mesma situação, quanto mais leio sobre isso na internet, mais vejo como isso é frequente e como nenhum médico consegue uma solução definitiva.
Bom, essa semana liguei para uma ginecologista que falaram ser a melhor do mundo e que com certeza ela me daria uma solução definitiva. Liguei para marcar consulta e descobri que ela não aceita nenhum plano (ok) e que a consulta dela custa R$ 850,00 !!!! Eu já gastei muito dinheiro com vários tratamentos e se tivesse certeza de que me curaria pagaria até mais, mas gastar 850 reais para ouvir as mesmas coisas de sempre me deixaram revoltada. Não marquei consulta nenhuma e fui na net ler mais sobre o assunto.

Eis aqui minha nova estratégia de ataque (desenvolvida por mim):

- Colocar ovulos de ácido bórico 600mg / dia (por 14 dias)
Depois reduzir a dose para 600mg 2x por semana

- Pomada de nistatina por 14 dias
Tanto o ácido bórico quanto a nistatina são recomendados para cândida não albicans

- Mandar o marido tomar cetoconazol de 400mg por 14 dias
Meus fungos são todos resistentes ao fluconazol e itraconazol, o único que ainda são sensíveis é o cetoconazol

- Após relação sexual fazer banho de assento com bicarbonato de sódio (30 a 60g dissolvido em 1l de água)
No momento só estou tendo relação com camisinha para evitar ficar passando para meu marido, mas queremos engravidar desde o começo do ano e não aguento mais esperar por causa da candida, então resolvemos ter relação sem camisinha no meu período fértil.

Minhas pesquisas continuam, se alguma coisa der certo eu posto aqui.

Bom fim de semana!

E a luta continua...

Hoje fazem exatamente 35 dias de dieta sem glutém  e sem leite e 30 dias da cauterização. Ainda não estou boa da cândida, mas com relação ao meu bem estar geral, estou com certeza melhor.

Essa semana fui a um novo ginecologista recomendado pela minha mãe, o Dr. Carlos da clínica Dale. Ele foi super atencioso, a clínica é realmente super bem equipada e a consulta é super cara. O exame ginecológico é feito com lentes de aumento e ele olhou a secreção no microscópio na hora, não precisou mandar pra laboratório para fazer cultura. Assim como os outros 4 ginecologistas que já procurei, o Dr Carlos me falou que isso é realmente muito difícil de curar, que existem muitas mulheres com esse problema recorrente e na hora de fazer o exame, quando olhou a secreção, falou que aquilo não tinha cara de cândida, mas assim como todos os outros médico, quando olhou no microscópio viu que era mesmo a maldita. Conclusão, gastei um dinheirão pra ouvir as mesmas coisas que já to careca de saber... Mas de qualquer forma comecei um novo tratamento com ele: Sporanox, fentizol e nizoral.
A única coisa diferente que o Dr Carlos falou é que se meu marido fosse circunsisado a minha cândida poderia melhorar. O penis não circunsisado pode guardar fungos e bactérias nas dobrinhas e passar pra gente. Mas como eu não tenho transado, acho que não é essa a causa. Coitado do marido...

Bom, então nesse momento da minha vida estou:
- Tomando vacina pra cândida
- Fazendo dieta, sem glutem, sem leite, sem fermento, sem álcool e outras coisinhas mais
- Fazendo tratamento com alopáticos
- Tomando óleo de orégano todos os dias
- Sempre que posso, coloco a menina no sol
- Nada de calças, meia calça, short, ou qualquer coisa que abafe
- Sabonete de glicerina da febo (o Dermacide tem muita discussão, uns falam q é bom e outros não)

O que já tive de melhora:
- Meu sono melhorou
- Minha ansiedade melhorou
- Meu cansaço melhorou
- Minha depressão está melhor fazem duas semanas, então acho que é cedo pra dizer se realmente melhorou
- Estou 3 kg mais magra (gostaria de ter perdido mais...)
- Voltei para a academia

Cauterização do colo do útero

Depois de receber o laudo da colposcopia com a conclusão de que eu tenho cervicite crônica, meu ginecologista recomendou fazer uma cauterização.
Cervicite crônica nada mais é do que uma inflamação no colo do útero. Fácil de tratar, porém se não tratado pode ter sérias consequências como até mesmo desenvolver um câncer. O tratamento depende muito do médico, ele pode tentar curar a inflamação com remédios, mas se não resolver (que foi meu caso) o ideal é partir pra cauterização. Esse procedimento, como o próprio nome já diz, cauteriza o colo do útero. Ou seja, ele queima as células para que novas cresçam no lugar mais saudáveis. O procedimento é bem incomodo, mas não chega a doer. Eu senti cólicas durante o procedimento e durante as 3h seguintes, mas nada muito forte.
O meu médico pediu 12 dias de abstinência sexual e pomada cicatrizante durante esse período. Também me proibiu de engravidar pelos próximos 2 meses, tempo que meu útero vai levar para se recuperar completamente.
Espero que depois de toda essa maratona eu me livre completamente da candidíase.

Iniciando uma nova Dieta

Depois de enfiar o pé na jaca na minha viagem pra Bocaina, a cândida voltou bombando, como não vinha desde que comecei a dieta da Sônia. Voltei pra pomada :(
Detalhe: a única pomada que ainda funciona é o Tioconazol com Tinidazol, nenhuma outra resolve mais...

Fui no ginecologista para ter mais explicações sobre a biópsia da colposcopia. Ele disse para não me preocupar, que isso é apenas uma inflamação no colo do útero e eu terei que fazer uma cauterização. Só isso! Uhul! Sem HPV, nem câncer!
Semana que vem vou lá e espero que isso ajude com a luta contra a cândida, pois segundo ele essa infecção/inflamação é que estava fazendo com que a maldita voltasse sempre.

Ontem fui a uma nutricionista detox que me recomendaram: Clínica Patricia Davidson
Amei!!!
Estava buscando uma nutricionista para ter um acompanhamento de um profissional, pois apesar da dieta da Sonia ser ótima, acho importante fazer exames de sangue e algo que seja mais direcionada para mim. A clinica da Patricia era tudo que eu queria.

Antes de entrar pra consulta eles fizeram um exame de sangue que detecta uma série de alimentos que eu possa ter alergia. Esse exame custa R$ 600, é apenas um furinho no dedo e acredito que em nenhum outro lugar do Brasil eles realizem esse exame.

A médica que me atendeu foi a Dr Isabella, uma fofa e super atenciosa.
Alimentos que ela cortou da minha dieta pelos próximos 3 meses:

Alimentos proibidos por causa da cândida:

• Açúcar
• Farinha branca, glúten, fermentos
• Cogumelos
• Levedo de cerveja, bebidas fermentadas e bebidas alcoólicas
• Frutas secas, desidratadas, frutas cítricas (laranja, tangerina, limão), melão e manga
• Milho e derivados
• Amendoim e oleaginosas
• Leite de vaca e derivados
• molho shoyo
• frutos do mar (lula, polvo, crustáceos)

Alimentos que eu tenho alergia:

• Ovo
• Arroz
• feijão, lentinha, ervilha e outras leguminosas dessa família
• todas as oleaginosas (mas essas já estavam proibidas)
• Trigo, centeio (que tb estavam proibidos por causa do glúten)
• Tomate

A dieta dela lembra muito a dieta da Sonia, mas agora eu troquei o arroz pela batata e não posso mais comer um japa por causa do shoyo nem ovo por causa da minha alergia. Mas de resto acho que vai ser tranquilo seguir.

Dica do pão: No carioca Zen em botafogo existe um pão sem glúten, sem leite, sem ovo e sem fermento. Esse eu posso comer!!!

Estou tomando vários suplementos como óleo de orégano (ótimo para o combate contra fungos), Vital ImuneBiotic (que é um probiótico), Carvão vegetal para absorver as toxinas que os fungos mortos vão liberar no meu corpo, vitamina D (ótimo para aumentar a imunidade), entre outras vitaminas...

Biópsia do colo do útero

A mais de 1 mês fiz uma biópsia do colo do útero e somente hoje saiu o resultado do laboratório:

EXAME MACROSCOPICO:
Nove fragmentos irregulares medindo 0,3cm
CONCLUSÃO:
Cervicite cronica em atividade

Ainda não consegui ligar pro meu ginecologista nem falar com a médica que realizou a colposcopia.
Estou tensa.
Espero que isso não seja nada sério, e sim alguma coisa tratável.
Será que no final das contas o que estava causando toda essa candidíase era essa tal cervicite?
Ou será que todos os meus sintomas eram da cervicite e não da cândida???
O pior é que vou ter que esperar até 2a que vem para ter minhas respostas, já que viajo amanhã para um lugar sem celular!

Comi bolo!

Desde o último final de semana (que eu sai totalmente da dieta) eu tenho feito algo balanceado. Durante a semana eu sigo a risca a dieta rigorosa e no final da semana eu me permito alguns excessos. Quinta passada foi aniversário da minha irmã, eu tomei vinho (apenas uma taça), comi arroz e COMI BOLO! Eu sei, esse ultimo foi pecado, mas a torta da colher de pau é a melhor torta do mundo, e eu comi aceitando as consequências. Como essa semana temos o feriado de Corpus Christi e eu vou viajar com o maridinho para a Bocaina, vou manter a dieta rigorosa até 5a de manhã e já estou passando a pomada para não dar chance para essa maldita piorar.
A candida melhora um pouco e piora o tempo todo, ela nunca foi embora, mas esse ultimo mês eu não passei remédio nenhum e consegui manter uma vida sexual. Então acho que isso é um ótimo sinal. Me rendi a vacina, mandei fazer e comecei a tomar, parece que demora para fazer efeito... Parei de fazer acupuntura e tomar os fitoterápicos, que era um gasto muito alto. A vida está ótima, tenho dormido bem, não estou mais deprimida, minha concentração está ótima...Acho que todo o esforço está valendo a pena. Semana que vem vou em uma nutricionista focada em detox, super bem recomendada, conto depois como foi.
Boa semana a todos!!!

A volta da cândida

Bom, como vocês devem ter reparado pelo título, não tenho noticias muito boas.
Semana passada eu estava começando a introduzir alguns alimentos para ver como meu corpo iri se comportar. Bom, ele não se comportou bem. A cândida voltou. Eu fiz um enema e uma lavagem vaginal com flogo rosa e deu uma aliviada por mais alguns dias. Porém no final de semana eu fui madrinha de casamento de uma amiga e fiquei o final de semana todo em um hotel maravilhoso com um café da manhã e comidas maravilhosas. Resultado disso: enfiei o pé na jaca e nossa queria praga voltou com a força toda. Mas cada pãozinho, cada caipirinha e cada camarão valeu a pena. Não me arrependo, a vida tem que ser vivida e temos que aproveitar esses momentos de prazer. O difícil é saber dosar esses momentos. O feriado de Corpus Christi está chegando e já estou com uma viagem marcada para um hotelzinho romântico na bocaina. Tenho certeza que vou tomar um vinhosinho e comer comidinhas do interior feitas em fogão a lenha. Por isso tenho 2 semana de dieta radical pela frente. Força!!!

Receita com Inhame

A Sonia sempre fala muito bem do inhame taro. Diz que é um santo remédio, ótimo para o sistema imunológico e rico em zinco e outros minerais. E o melhor, pode ser comido na dieta rigorosa. Ontem fiz duas receitas com ele que tem em seu livro "Candidíase, a praga". Mas no livro ela faz com farinha de trigo (o que não pode ser consumido na dieta rigorosa), mas eu substituí esse ingrediente e ficou maravilhoso!

Forminhas de Inhame Taro:
(Essa receita rende 4 forminhas)

• 4 Inhames  pequenos (tamanho de um ovo)
• Sal a gosto
• 1 cc de cominho com pimenta
• 1 cc de erva doce
• Salsa e cebolinha picadinhas (a gosto, acho que eu coloquei 2 cs)
• 2 cs de farinha de linhaça (eu comprei pronta na casa Pedro)
• 2 cs de farinha de amêndoa (comprei a amêndoa inteira e triturei no processador)

Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa liquida. Junte o sal, o cominho e a erva doce. Aos poucos vai acrescentando as farinhas até obter uma consistência mais massuda, mas ainda úmida. Eu amassei com a mão mesmo. Unte as forminhas (se for de silicone com precisa untar porque se não queima a forminha - aprendi isso ontem, minhas forminhas novinhas ficaram pretinhas), encha com a massa e ponha em forno bem quente por 40 minutos. Na receita da Sonia ela fala pra colocar 50 min, mas com 40 o meu já estava tostadinho na borda, talvez seja porque eu usei forminha de silicone que é mais fina.
O resultado é surpreendente. Tostadinho por fora e molhadinho por dentro. Até meu marido comeu!!!

Tomar Vacina contra cândida?

A 2 semanas atras fui em um imunologista e ele constatou que eu não tenho imunidade nenhuma contra a maldita da cândida  O tratamento para isso é a vacina. Um tratamento que dura em torno de 17 meses e nem sempre dá certo. Tenho alguns testemunhos, uns falando super bem, falando que funciona maravilhas, e  outros falando que não deu muito certo e o pior de tudo, é caro e você tem que 'se picar' toda semana...

Estou nesse dilema, não sei se invisto nesse tratamento ou tento coisas mais alternativas como a homeopatia. O problema é que todos os tratamentos (tanto vacinas quanto homeopatia) dependem do corpo da pessoa, e eu não sei qual o melhor tratamento para o meu corpo...

Venho fazendo acupuntura a um ano sem resultados positivos.

A 6 meses comecei um tratamento com fitoterapia, também sem sucesso.

Todas as pomadas e remédios alopáticos que existem contra a cândida eu também já tentei.

Parece que meu corpo não responde a nenhum tratamento fora essa dieta.

Ou será que meu corpo estava tão intoxicado que realmente nenhum tratamento seria forte o suficiente?

Ou quem sabe os profissionais que escolhi não eram os melhores da sua área?

São tantas dúvidas...

Ainda tem um outro detalhe: o imunologista indicado é meio grosseiro. Não fui muito com o jeito dele. Na primeira consulta (que durou 5 minutos) ele não me deixou falar. Apenas me deu uma lista de coisas para prevenir a cândida, aquela lista já conhecida por todos, "só use calcinha de algodão, não use calça, coloque a calcinha pra secar no sol, não use sabonetes ou desodorantes na área, etc". Eu falei pra ele que já fazia tudo isso e ele me ignorou e mandou fazer o teste imunológico.  Na segunda consulta (que também durou 5 minutos) ele falou que realmente eu não tinha anticorpos contra a cândida e por isso o tratamento seria vacina. Quando eu contei pra ele que tinha melhorado apenas fazendo a dieta ele simplesmente falou: "Por favor né minha filha, você é engenheira, você não vai acreditar nisso. Foi coincidência". Eu disse pra ele que fazia 1 ano que estava com a cândida e nem com pomada melhorava e depois de 15 dias de dieta, estava conseguindo ter relações sem dor, isso não foi coincidência! Ele falou que não tinha nenhuma comprovação científica sobre isso, que isso era coisa de naturebas! E depois disso não me deixou mais falar e me expulsou do seu consultório. 

É complicado, não quero ir em um outro médico que não seja indicado, mas também não gostei muito desse.

Ainda estou colhendo opiniões. Meu acupunturista falou que eu devia tentar a vacina, já a Sonia (que e escreveu o livro da dieta) é totalmente contra. Acho que estou mais indicada para tentar esse novo tratamento junto com a dieta. Vamos ver... 

Entrando na dieta suave

Depois de 15 dias na dieta super rigorosa, sem comer carboidrato nem açúcar, estou aos poucos introduzindo alguns elementos mais gostosos.
No 16º dia tomei uma taça de vinho tinto.
No 18º dia comi duas colheres de feijão tropeiro!
A partir de 18º dia também comecei a comer meia maçã verde no café da manhã.
Por enquanto está tudo tranquilo. Não estou sentindo a candida voltar. Mas sei que devo ficar atenta para gases e incômodos no intestino, por isso estou fazendo enema 1 vez por semana, para dar aquela limpada.

O processo da manhã é um processo demorado, no desjejum tenho que tomar a linhaça batida ou água de feijão fradinho. Nenhum dos dois é muito bom. Depois tenho que preparar o suco verde natural feito na hora com folhas diversas, cenoura, beterraba e, as vezes, maçã verde. Depois tenho que ir no banheiro... No começo esse ritual é muito importante, mas depois começa a ficar meio cansativo e demorado (tendo que acordar pelo menos meia horas mais cedo). Por isso na semana passada passei a tomar no desjejum 4 gotas de biosed (é um remédio para limpar o intestino feito a base de limão). Eu gosto de variar as coisas, cada semana um processo diferente no desjejum. Essa semana voltei pra linhaça e em vez de colocar o limão to colocando o biosed.

Testei novamente a receita do "pão de amêndoas , mas ainda não acertei, continua parecendo uma gororoba, mas na hora que a fome aperta ou quando preciso de energia para ir para a academia, ele sempre me salva. Semana que vem vou tentar fazer uns biscoitos em vez do pão.

12 dias de puro sucesso!

Hoje estou entrando no 12º dia da dieta.
Estou chocada com o resultado! Estou outra pessoa!
Estou muito mais bem disposta, meu sono está maravilhoso, tenho energia para ir para a academia (e vou feliz da vida), estou muito mais bem humorada... Ou seja, tudo de bom.
Com relação a maldita candida também tenho boas notícias. Comecei a dieta com ela e cada dia que passa está diminuindo mais e isso sem passar pomada!
Hoje vejo que a 12 dias atras estava deprimida, inacreditável o que a nossa alimentação pode prejudicar ou ajudar no nosso bem estar. E olha que eu considero que minha alimentação era muito bom!
Está sendo tranquilo fazer a dieta, principalmente com os resultados positivos que estou tendo.

Nunca fui adepta de dietas radicais, minha irmã sempre fazia a dieta da proteína quando queria emagrecer, eu sempre achei que isso prejudicava a saúde dela em vez de melhorar. Nunca consegui fazer nenhuma dieta por mais de 5 dias, sempre saia nos finais de semana. Pela primeira vez na minha vida não tenho vontade de sair da dieta. Estou me sentindo tão bem que tenho medo de comer alguma coisa fora da dieta e voltar a ficar como eu estava antes. Com relação a perda de peso, não estou emagrecendo tanto quanto achei que iria emagrecer. 12 dias e perdi apenas 1,5kg....

Primeiro final da semana da dieta

Esse primeiro final de semana foi difícil. Principalmente no sábado. Mas consegui bravamente segurar a onda, e no domingo fui recompensada com um domingo sem ressaca enquanto meu marido morria de dor de cabeça e embrulho no estomago.

Acho que já consigo ver algum resultado. Com uma semana de dieta meu intestino está começando a ficar educadinho. Todo dia de manhã depois de tomar a linhaça batida com óleo de coco e limão eu vou no banheiro. O único problema disso é que preciso acordar mais cedo...

Com relação a cândida acho que está melhorando também. Ainda estou com corrimento, mas não é aquele característico de candidíase.

Ontem eu fiz um "pão de amêndoas", mas ficou meio sem gosto, quando eu acertar na receita eu coloco ela certinha.

Força para a segunda semana!!!!

A dieta

Essa dieta foi retirada do blog da Sonia Hirsch, Candidíase a Praga. Obrigada Sonia.

1º passo:
Contar açúcares, carboidrato e leite.

2º passo:
Descobrir receitas e coisas gostosas que a gente pode comer. Vou tentar postar o máximo de reeitas gostosas aqui.

3ºpasso:
Seguir a risca a dieta da Sonia. E ter muita força de vontade e pensamento positivo.
Te confesso que pra mim o mais difícil é ter o pensamento positivo :(

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1º dia
Comecei a dieta na 3ª (que foi feriado aqui no Rio):
Desjejum: um copo de linhaça batida com água, limão e óleo de coco. (meio ruim, ainda não me acostumei)
De café: suco de cenoura, beterraba, couve, repolho roxo e gengibre. Meu marido colocou na centrifuga para ele mais uma laranja e uma maçã verde. O suco fica ótimo! É sério! Nessa primeira parte da dieta não vou comer a laranja nem a maçã para reduzir o açúcar. Para completar o café comi ainda um ovo mole com sal. Adoro!

Almoço:  com uma receita maravilhosa do meu chefe favorito Jaime Oliver!!!
Salmão à moda Asiática, Sopa de macarrão (bifum, que não tem glúten) e salada de broto de feijão.

Salmão:
Descasque um pedaço de 2cm de gengibre fresco, 2 dentes de alho e 1 cebola roxa pequena. Pique tudo no liquidificador. Junte 1/2 pimenta vermelha e 1 colher (sopa) de molho de soja. Esprema 2 limões e bata tudo até obter uma pasta. Coloque num prato de cerâmica os filés de peixe, adicione um fio de azeite, sal, pimenta de reino e a pasta que você acabou de fazer no liquidificador. Asse por 20 min ou até ficarem cozidos num forno a 250°.
Salada:
Fatie coentro a coloque dentro de uma tigela com broto de feijão.
Embrulhe castanhas de caju em um pano e bata para que elas fiquem trituradas, passe para uma frigideira já quente e adicione um fio de azeite. mexa e deixe torrar. Mexa de vez em quando para não queimar.
Quando elas estiverem prontas (se não estiver fazendo a dieta rigorosa) adicione um fio de mel.
Fatie uma manga e acrescente a salada junto com as castanhas caramelizadas (ou não). Tempere com molho de soja, azeite, oleo de gergelim e suco de 1 limão.
Sopa:
Leve uma panela grande al fogo médio. Fatie 4 cebolinhas verdes e coloque na panela com azeite. Fatie 1 pimenta vermelha e adicione. Esmague por cima 2 dentes de alho com casca. Descasque e rale 2cm de gengibre. Despeje 900ml de caldo de calinha (eu tinha um caldo de casca de camarão e utilizei ele) e acrescente 200g de ervilha-torta. Aumente o fogo e deixe ferver. Adicione o bifum apenas no final, quando já estiver pronto.

Jantar: Stacktartar com várias ervas e uma gema de ovo cru por cima. Amo!!!
Fui dormir satisfeita nesse primeiro dia.


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2º dia
Mesmo desjejum e café do primeiro dia.
Almoço: Salada do Fillet e Folhas.
Lanche da tarde: Uma banana (eu sei que não pode, mas estou começando aos poucos)
Jantar: Sopa de abóbora vermífuga da Susana Ayres
4 xícaras de abóbora japonesa com casca (a minha não era abobora japonesa e por isso eu tirei a casaca, não sei se fiz bem...)
1 colher (sopa) de tomilho (eu usei coentro que tinha fresco em casa)
4 dentes de alho (poderia até colocar mais)
6 cravos da india (esse ingrediente deu um toque especial. Amei!)
Sal, azeite e agua.
Cozinhar tudo e bater do liquidificador. O meu ficou simplesmente maravilhoso!!!!!


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3º dia

Acordei 6h da manhã com muita cólica (menstruais) e levantei pra tomar um remédio. Aproveitei pra já tomar o chá de chicória que tinha feito no dia anterior e estava em temperatura ambiente. Tomei 400ml do chá e o remédio e voltei pra cama. As 8h levantei e fui pro banheiro com uma dor de barriga horrível. Não sei se foi por causa da cólica ou por causa do chá. Depois entrei no banho e senti que ia desmaiar, desliguei a água, peguei a toalha e sentei na privada. Não tinha força nenhuma pra me secar, apenas uma ânsia de vomito horrível. Me arrastei até a cama e quando deitei já estava tudo preto, estava suando frio e só conseguia rezar pra tudo aquilo melhorar. Não sei quanto tempo fiquei deitada, mas aos poucos fui melhorando. Consegui me secar e colocar uma roupa, mas voltei pra cama porque ainda estava me sentindo muito fraca. Só consegui levantar por volta das 10h. E fui tomar café, o mesmo de ontem. Liguei pro trabalho e avisei que ia trabalhar de casa. Aos poucos a cólica foi passando e eu fui melhorando.

Antes do almoço tomei uma colherada de oleo de coco. Já que desjejum eu tomei o chá de chicória.

No almoço já tava bem melhor e fiz um saladão com alface, broto de feijão, cogumelos paris (cru), espinafre (cru), salsinha, frango grelhado. Tudo isso com molho de soja e oleo de gergelim.

De lanche comi umas amendoas (40g)

Jantar: Sopa de abobora do dia anteior

Até agora não estou passando fome. Uhul!!!

Minha história com a cândida

A candidíase me persegue por mais de um ano agora, e resolvi escrever sobre ela como forma de terapia para mim e para tentar ajudar outras pessoas que possam sofrer do mesmo mal.

Tudo começou a ficar pior pouco antes do meu casamento (final de 2011), comecei a ter vários corrimentos e incômodos no momento de ter relação sexual. Mas eu achei que fosse porque eu estava ansiosa e depois que casasse tudo isso iria melhorar. Lembro-me bem de rezar pedindo a Deus que tudo estivesse ok na minha noite de núpcias.

Até meados de maio de 2012, a minha candidíase era apenas de repetição, aquela que vem a cada 2 meses e sempre perto da menstruação. Nesse momento de vida meu tormento era meu estomago, tinha crises horríveis, uma sensação de que a digestão não era feita. Muitos e muitos gases (que saiam por cima e por baixo), minha barriga ficava constantemente inchada. Desde o casamento estava tentando diminuir o glúten e o leite. Mas como eu não via muita relação nisso, não fazia essa dieta muito empenhada.

A história de cortar o glúten e o leite veio do meu primo médico, um médico super conceituado.  Mas pra mim ele era natureba de mais e muito radical. Mas na intenção de melhorar meu estomago e digestão eu diminui o consumo desses dois ‘inimigos’. Passei a comprar pão sem glúten, comer pastinha de soja, e de vez em quando comer um iogurte sem lactose (porque eu achava que o problema do leite era a lactose, mas hj eu sei que o problema do leite é a sua proteína caseína que não é muito bem digerida pelo ser humano).

Isso realmente ajudou um pouco meu estomago e intestino, mas não o suficiente que valesse a pena o sacrifício de não tomar uma cervejinha e nem comer uma pizza. Na verdade minha alimentação sempre foi muito correta, sempre comi muita salada, legumes e verduras. Mas eu sou amante de uma boa culinária. Adoro massas, queijos, vinho, cerveja, tudo da melhor qualidade, se for de marca vagabunda ou comida mal feita prefiro não gastar minhas calorias.

Bem, a partir de junho de 2012 a cândida veio (no meio da minha lua de mel atrasada) e nunca mais foi embora. Passava pomada atrás de pomada, fiz tratamento com fluconazol, com violeta genciana e nada resolvia. Os cremes aliviavam e 2 dias depois que eu parava de passar, lá estava ela de novo. Comecei então a fazer acupuntura e yoga, acho que estava nervosa de mais, meio estressada com o trabalho (trabalho com o mercado financeiro) e isso estava atrapalhando minha imunidade. Eu me sentia cansada e sem energia para nada, chorava todas as vezes que um tratamento não dava certo. Estava ficando cada vez mais deprimida, sem vontade de fazer nada, o pacote semestral da academia estava sendo jogado fora...

Foi nos meses seguintes que descobri que tinha hipotireoidismo. Fiquei feliz da vida, provavelmente a cândida vinha por causa disso, e é muito fácil tratar o hipotireoidismo, basta tomas os hormônios certos todos os dias de manhã e pronto. Com os hormônios tudo iria se regular, eu não iria mais ficar doente TODOS os meses (isso mesmo, todo mês eu pegava uma gripe e ficava 1 semana de cama, o pessoal do trabalho já tava achando que era brincadeira minha...). Eu só tinha que ser paciente, esperar os hormônios se regularem.

Lá pra setembro de 2012, a maldita ainda me perseguia e os hormônios já estavam todos certinhos. Decidi então me consultar de verdade com meu primo. Peguei um avião e fui pra SP. Ele me deu um esporro por estar ainda comendo glúten e leite. Me explicou que a fonte de todos os meus problemas estavam no meu intestino que deveria estar infectado de amebas, protozoários e outros bichinhos que fazem mal. Me pediu um exame de fezes carézimo pra mandar pros EUA. Me recomendou fazer enemas 3 vezes por semana. Quem tá na chuva é pra se molhar. Fiz o exame e os enemas (apenas 1 vez por semana). O resultado do exame saiu um mês depois e de fato deu vários bichinhos inconveniente. Ele me passou 1 anti-fungicos (também carezézimo) pra matar esses bichinhos e o Annita (pra matar os protozoários). Remédio manipulado:

ANTI-FÚNGICO - 1

Anfotericina B ……………………………………. 100 mg

Olive Leaf (extrato seco)  ………………………. 375 mg

Uva-ursi (extrato seco) ……………………..…. 150 mg

A partir de novembro comecei a tomar esse médio. Nesse momento já não estava mais fazendo os enemas.  Minha digestão e estomago ficaram uma maravilha!!!! Esse anti-fúngico foi perfeito.  Nunca mais tive problemas de digestão, nem aquela sensação de inchaço, os gases desapareceram, e passei a ir no banheiro quase todos os dias. Mas a maldita ainda estava lá.

Esse médico de SP pediu para eu voltar no consultório dele para fazer seções de hidrocolonterapia, é uma máquina que limpa seu intestino. Fiquei morrendo de medo disso e nunca mais liguei pra ele. Com relação ao glúten e leite, comia com parcimônia, mas comia... Eu já não aguentava mais me sacrificar e fazer um monte de tratamento que não funcionava.

Continuei procurando outros ginecologistas, pois a minha antiga tinha desistido de mim. É sério, palavras dela. Eu estava começando a achar que tinha outra coisa que não era a cândida, pois a essa altura ela já não estava mais esbranquiçada e sim amarelo acinzentada. Acho que desde de julho eu já não usava mais calça, só saia e vestido, nem meia calça, só a 7/8. Trocava de calcinha 3 vezes por dia, mas não usava absorvente nenhum. Eu seguia todas as recomendações para evitar cândida e ela persistia.

Quando o ano virou e veio 2012, minha esperança se renovou, decidi abolir a camisinha, talvez isso tudo fosse alergia ao látex. Se ficasse grávida tava tudo certo, seria super bem vindo.

O meu novo ginecologista me passou mais uma bomba de remédios: lavagem com flogo-rosa, enax pra me fortalecer e óvulos de albocresil. O óvulo só piorou, então nem completei a segunda semana.

Resolvi procurar uma fitoterapeuta. Já fazia acupuntura 1 vez por semana desde julho. Bem, comecei a tomar os remédios e nada de melhorar, coitada, a médica não acreditou quando voltei lá depois de 3 meses e falei que não tinha melhorado nada...

O meu ginecologista me pediu para fazer uma colposcopia para ver se não tinha nada de errado ou mais grave. Ainda não saiu o resultado da biópsia, mas a médica que fez não viu nada de estranho fora a cândida.

Agora eu comecei uma nova dieta. Comprei um livro chamado “Candidíase, a praga” de Sonia Hirsch. Ela diz, assim como meu primo médico, que a origem da cândida vem do intestino e se a gente não comer direito ela vai voltar sempre. Estou dando uma chance a esse novo tratamento. Vai ser o mais sacrificante, espero que valha a pena. Meu próximo post vai ser sobre essa nova dieta.

Espero que gostem do blog e que achem informações valiosas, ou se não, que saibam que existem muitas outras mulheres no mundo que sofrem desse mal.